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来海盐不得不吃的十大美食,吃货注意分享

  海盐十大最得一吃的传统小吃经过前期收集整理、公众投票、专家会审,现已新鲜出炉啦!绮园大饼、澉浦红烧羊肉面 …

  海盐十大最得一吃的传统小吃经过前期收集整理、公众投票、专家会审,现已新鲜出炉啦!绮园大饼、澉浦红烧羊肉面 、糊司令小笼包、萝卜丝饼、朱氏梅花糕、桂花年糕、南瓜馄饨、石家棕子、松子糕、秦山沙虎~哇哦~一大波美食来袭,我带着你,你带着钱,我们一起去享受美食吧!

 
绮园大饼
 

  1994年,海盐向阳桥附近有了一种美味的大饼,至今走过了20个春夏秋冬。灰黄色的饼身一面是芝麻,口味有葱油、干菜、鲜肉、椒盐,食客可以要求加糖或加辣。“绮园大饼”选用的猪肉、猪油、葱花等食材特别讲究,而且馅料调味适中,面饼用老面制作,醒面需要3到4个小时。其实真正做饼的时候大概只要三分钟左右,从扯面、包馅、拍芝麻、擀成面饼,半分钟的时间,然后将大饼贴炉烘烤,大约2分钟就可以出炉了。新鲜出炉的大饼要趁热吃,当馅料热乎时,咬破面皮,汁水就喷涌而出,满口留香。由于味道好,价格亲民,在海盐只要提起绮园大饼几乎无人不知。

 
澉浦红烧羊肉面
 

  海盐红烧羊肉以本地湖羊肉为原料,作以红枣、生姜、料酒、萝卜或芋艿等,下用柴火,大火煮,然后以文火慢煨,至羊肉酥透,放入适量的红糖,煮至卤汁起膏,起锅时,撒上一把蒜叶。羊肉酥而不烂,香味可口,令人过食不忘。

 
糊司令小笼包
 

  从1988年开店至今,糊司令小笼包已走过27个春夏秋冬。在这27年里,因房屋拆迁等原因,已经换过4个地方。由于小笼包选料考究,肉质好,味道鲜美,总有大批食客慕名而来 ,店里的顾客每天络绎不绝 。又因为老板的小名叫“糊司令”,大家就记住了“糊司令小笼包”,而忘记了宏伟饮食店。糊司令小笼包是目前海盐最负盛名的一家小笼包店,屹立多年依然要排队等候才能吃到的小笼包,可见其魅力。在这27年里,许多食客陪着一起走过来,据说吃“糊司令小笼包”,还能记起当年的味道。

 
萝卜丝饼
 

  萝卜丝饼是汉族传统小吃,色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。不过随着工业发达,这些小吃也很难寻觅踪影,除非去一些老菜场附近,大部分是花甲之年的阿婆经营着摊位。海盐萝卜丝饼改良了萝卜丝饼的烹饪手法,把“油炸”改成“香煎”,保留了它的精华部分,加入其他配料,使其更加的科学搭配,营养成分更充分,口感外香脆、内糯软,咸淡适中,老少皆宜。

 
朱氏梅花糕
 

  传说乾隆皇帝江下江南时在集市偶然见到该糕点,色泽诱人,状如梅花,当即品尝,入口感觉甜而不腻,喷香松嫩,回味无穷,在沈荡一带已经名声响当当,传承120多年。而今有朱氏梅花糕的第五代传人朱小林,梅花糕随朱氏后人搬至海滨路杨家弄口。

 
桂花年糕
 

  桂花年糕是江南地区经典的汉族小吃。将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。笼屉内刷上花生油,轻轻铺上糕粉,不可压实,放在蒸锅上,用旺火蒸20分钟左右,见糕粉全部蒸熟,倒在事先浸过水的净布上。在净布上淋上适量沸水,隔着把熟糕粉揉成粉团,按压成厚2厘米,长40厘米,宽10厘米左右的长条,撒上咸桂花,用线拉制成4块,稍冷,刷上香油,整齐叠块,即可食用。

 
南瓜馄饨
 

  南瓜刨成丝状,放少许葱花等作料经油锅爆炒,五分熟时出锅做馅儿,可做两种吃法,一是干蒸,二是水煮。

 
石家棕子
 

  说起“石家粽子”,老海盐人可谓无人不知,无人不晓。早在上世纪80年代,“石家粽子”的前身“美味粽子”就在武原街道朝阳路上开张,随着城市的改造变迁,“石家粽子”几度搬迁,但是粽子的味道不变,食客们对味觉享受的追求就不变,不管它搬到哪里,总有一些老顾客“闻香识粽”,寻味而来。“石家粽子”,除了肉多米糯、肥而不腻、唇齿流香的直观感受外,还吃出了一份妈妈的味道,令人难以忘怀。

 
松子糕
 

  松子糕又称“松仁燥片糕”。自县城姜万源茶食店首创以来,至今已有100多年历史。因其色泽黄白,甜味适度。松香可口,营养丰富,具有开胃、增进食欲之功效。故声誉经久不衰。旧时人家送孩子上学或投师学艺,亲朋好友以松子糕作为馈赠礼品,以其“松子糕”的谐音取其“送子高”之口彩。松子糕的制作除米粉、松仁外,还有白糖、食油、饴糖为原料,经炒米、落糖、擦粉、蒸糕柸、烘焙等11道工序,其规格为长77毫米,宽30毫米,厚2毫米。

 
秦山沙虎
 

  秦始皇东巡时期,驻扎于秦驻山,随从在山下沙滩中发现一种小蟹,形似钱币,软壳布斑,询问民间百姓得知其名曰“沙虎”。将鲜活的螃蜞用刷子仔细刷洗干净,再用凉水冲洗后,放在大小合适的容器里,倒入白酒(黄酒),将螃蜞浸没,加少许糖、盐、生姜丝,加盖醉泡,适时翻动,大约腌制一天后,即可食用。腌制的螃蜞,其味鲜美,色泽自然,肉质鲜嫩,佐酒下饭两相宜。

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作者: 管理员

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